El Departamento de Nutrición Humana brinda los siguientes servicios de apoyo a las labores de Docencia, Investigación y Extensión:
- Laboratorio de Alimentos.
- Laboratorio de Cineantropometría.
- Laboratorio de Calorimetría
- Observatorio de Seguridad Alimentaria y Nutricional
- Sala de Educación Alimentaria y Nutricional
- Grupo Interdisciplinario de Estudios sobre Envejecimiento
Proyectos de extensión
Entre los proyectos de extension realizados por el Departamento se encuentran:
- Diseño de la ruta metodológica que incluya los ciclos de minutas con enfoque diferencial y manuales de contratación, operativo y de gestión social para la implementación del programa de alimentación escolar – PAE del Ministerio de Educación Nacional.
- Modelo de contratación, administrativo, operativo y de gestión social para la implementación del programa de alimentación escolar – PAE
- Desarrollo de pilotos demostrativos en interventoría en Cundinamarca y gestión social en Tumaco, avalados por el Ministerio de Educación Nacional.
- Interventorías al suministro de alimentación escolar en el distrito capital y departamento de Boyacá y en comedores comunitarios del distrito capital.
- Consultoría técnica y económica para realizar el estudio del servicio de alimentación por el sistema de ración diaria de la población interna de las penitenciarías en Colombia a cargo del INPEC.
- Diseño e implementación del sistema de seguimiento y monitoreo del PAE de la secretaría de educación distrital.
Educación Continua y Permanente
Se ofrecen es esta categoría los siguientes servicios:
- Gerencia, Contratación e Interventoría de Proyectos de Alimentación
- Observatorio de Soberania y Seguridad Alimentaria y Nutricional
- Diplomados de Gestión Territorial de la SAN
- Curso de Nutrición Materno Infantil
- Educación continua en el Proceso de Envejecimiento
- Cursos sobre actividad física y deporte
- Cursos de educación continua en Nutrición Clínica del Adulto
- Seminarios en Nutrición Clínica en Pediatría
Grupo Interdisciplinario de Estudios sobre Envejecimiento
Quiénes somos
Un grupo interdisciplinario cuyo tema de estudio y reflexión permanente es el envejecimiento y la vejez desde una visión integral: biosicológica, socioeconómica, históricocultural y política, que pretende trabajar por el cambio de condiciones individuales y sociales de las personas viejas.
Está integrado por un coordinador, y un equipo de docentes y profesionales de distintas disciplinas, interesados en esta temática. También cuenta con el apoyo de diferentes docentes de la Universidad Nacional de Colombia, y con la participación activa de profesionales expertos a nivel nacional e internacional.
Grupo Interdisciplinario de Estudios sobre Envejecimiento – GIEE
Unidad Camilo Torres Bloque A1 – oficina 504. Teléfonos: 3 16 50 00 Ext. 10255.
Departamento de Nutrición Humana. Oficina 538. Ext 15108
Correo electrónico: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.
Misión
Estimular e impulsar la investigación sobre los procesos de envejecimiento y vejez en toda su complejidad y divulgar la información obtenida con el fin de contribuir en la comprensión objetiva de su realidad.
Visión
El GIEE en el 2030 será reconocido por su desarrollo académico e investigativo y el aporte hacia la construcción de una visión integral y crítica del proceso de envejecimiento y la vejez en el ámbito regional, nacional e internacional, que favorezca la transformación de contextos sociales, económicos y culturales de las sociedades.
Pertinencia social y académica
Corresponde a la universidad como generadora de nuevos conocimientos a través de la investigación, formadora de ciudadanía por medio de la docencia, implementadora de acciones a través de la extensión en su contacto con la realidad y en su estudio, propiciar espacios de reflexión y conocimiento sobre la población adulta mayor particularmente sobre los sectores marginados.
Objetivos
• Promover en toda la comunidad –en particular la universitaria- la sensibilización y el conocimiento sobre el proceso de envejecimiento, buscando la articulación entre la investigación, la formación y la extensión y el fortalecimiento del enfoque interdisciplinario.
• Investigar las características y necesidades de la población vieja en contextos tanto locales, como nacionales y regionales, con el fin de propiciar análisis y propuestas, que sirvan de alternativa de solución a las diversas problemáticas que afectan a dicha población.
• Estimular la realización de propuestas de acción social y comunitaria con apoyo académico, que contribuyan a la capacitación de la población vieja, los cuidadores y profesionales relacionados, dentro de una perspectiva de reconocimiento de sus derechos, potencialidades y desarrollo social.
Que hacemos
El GIEE realiza acciones y proyectos enmarcados en los tres ejes misionales de la Universidad Nacional de Colombia a saber:
En Formación
- Promover en las diferentes facultades la necesidad de integrar en los programas académicos, temas relacionados con el proceso de envejecimiento y la vejez, con el fin de lograr una primera aproximación de los estudiantes al tema, que a su vez se constituya en un medio de sensibilización y compromiso con una actitud crítica frente a los problemas que enfrenta la población vieja.
- Estimular y/o apoyar el desarrollo de propuestas académicas para estudios de especialización en las áreas de Geriatría y Gerontología.
En Investigación
La construcción de conocimiento con un enfoque multi e interdisciplinario, que facilite el entendimiento de las características y condiciones de las personas viejas, y permita proponer nuevos modelos pedagógicos en el área del envejecimiento y la vejez.
En Extensión
- Fortalecer los vínculos de la universidad con los distintos actores sociales, y en especial con las personas viejas, a fin de promover y apoyar procesos organizativos para que participen de manera activa en la solución de sus propios problemas.
- Incidir en las políticas públicas y en la definición de planes y programas dirigidos a la población vieja del país, para que respondan a las necesidades reales de este grupo poblacional.
Historia
El Grupo Interdisciplinario de Estudios sobre envejecimiento (GIEE) -que originalmente se denominó de la Tercera Edad- surgió institucionalmente en 1994 como parte del Programa Interdisciplinario de Apoyo a la Comunidad “PRIAC”. No obstante, los profesores de las Facultades de Medicina, Enfermería, Ciencias Humanas, Odontología y Arquitectura, que en ese momento integraron el grupo, con anterioridad habían tenido aproximaciones a la problemática del envejecimiento y la vejez, en el ejercicio de la docencia y la investigación.
Durante su permanencia en el PRIAC, el grupo abordó el tema del envejecimiento desde los planteamientos conceptuales acerca de la vejez, hasta los relacionados con la cultura, socialización y familia, comunidades indígenas y rurales, vivienda, seguridad social. Así mismo, participó y organizó actividades académicas como seminarios, conferencias, y talleres, que contribuyeron a su cualificación.
En esta primera época, la socialización de avances en la investigación y experiencias adelantadas en diversos escenarios, permitió un trabajo conjunto y el desarrollo de análisis integral, lo cual fue la base hacia el enfoque interdisciplinario.
Criterios
- · La multidisciplinariedad que responde a la necesidad de participación de las diferentes disciplinas en una reflexión colectiva, teniendo en cuenta que el envejecimiento y la vejez deben ser vistos desde una perspectiva individual y social.
- · La búsqueda permanente de un diálogo interdisciplinario en aras de construir metodologías que permitan aprehender el objeto de estudio en todas sus dimensiones.
- · La consideración del objeto de estudio como sujeto participante y actor en los procesos de investigación, formación y extensión.
- · La circulación de conocimiento en el área del envejecimiento y la vejez y la tranversalización del tema, con perspectiva de género y diversidad cultural y étnica.
- · El entendimiento que el proyecto en su conjunto tiene varios escenarios: lo urbano, lo rural y lo universitario.
- · La disposición para qué el tipo de trabajo que se realiza nos sea el insumo para hacer una evaluación en el tiempo.
Realizaciones
En Formación
El Curso de Contexto “Reflexiones en torno al proceso de Envejecimiento” -código SIA 2025151- se ha desarrollado desde el año 1999 y es ofertado desde el Departamento de Nutrición Humana. Pretende lograr en los estudiantes una actitud positiva hacia el proceso de envejecimiento y la vejez, a través del conocimiento y la reflexión, en diversos temas relacionados con las dimensiones biosicosocial, cultural, económica, política, y demográfica.
En el año 2013-2, basados en la experiencia y trayectoria del curso de contexto, se llevó a cabo la Cátedra Manuel Ancízar con el nombre “Envejecimiento y vejez: Nuevos paradigmas - Nuevas exigencias”, coordinada por el Grupo Interdisciplinario de Estudios sobre Envejecimiento, y el Grupo de Gerontología de la Facultad de Odontología.
En Investigación
Con los estudiantes de las diferentes carreras y niveles de formación, que han participado y participan en el curso de contexto, se busca fortalecer iniciativas de investigación, en los temas en los que se viene trabajando: diversidad cultural, familia, nutrición y alimentación, calidad de vida, imaginario social, maltrato, DDHH y políticas públicas.
En Extensión
Jornadas de Educación continua con el fin de aportar elementos de análisis sobre aspectos psicosociales y culturales del envejecimiento, que redunden en las políticas, planes y programas, para y con la población vieja. Actores involucrados: Profesionales, técnicos y demás interesados/as.
La capacitación de actores sociales: tiene el propósito de analizar, conjuntamente con las y los protagonistas y otras personas comprometidas, diversos aspectos relacionados con la problemática de la vejez, las limitaciones del contexto, los recursos existentes, a fin de apoyar procesos organizativos hacia el empoderamiento y la abogacía de la población de edad. Actores involucrados: líderes y lideresas mayores, de ambos sexos, y quienes se encuentran desarrollando acciones en sus comunidades.
Publicaciones
Becerra, Fabiola. Tendencias actuales en la Valoración antropométrica del anciano. En Revista de la Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia. ISSN0120-0011 Vol. 54 - No. 4. 2006. Pg. 283-289.
Becerra, Fabiola. Valoración Antropométrica en el Anciano del Nuevo Milenio. En: Lecturas Sobre Nutrición. Revista de la Asociación Colombiana de Nutrición Clínica ISSN 0122-5634. Vol. 8. No 01 Marzo de 2001, Pg. 71-75.
Márquez, Marlene. Derechos de la Población Adulta Mayor en Colombia. Documento de aportes para el IV Informe alterno de la sociedad civil al comité del pacto internacional de derechos económicos, sociales y culturales –PIDESC. Bogotá, 2016.
Márquez, Marlene, et al. “Aportes desde la sociedad civil para la implementación y seguimiento de la Carta de San José, sobre los Derechos de las Personas Mayores de América Latina y el Caribe”. Presentado en la 1ª Reunión de seguimiento de la Carta de San José, 3 al 5 de julio, 2013, en San José, Costa Rica. CORV Regional.
Márquez, Marlene. Pobreza y organización social de las personas mayores en el marco de los derechos humanos. Publicado en: ¿Personas Mayores con Derechos? Diez años después de la Segunda Asamblea Mundial sobre Envejecimiento. CEC, Chile, CORV Regional. Serie Estudios y Documentos 3. Santiago de Chile, 2012
Márquez, Marlene. “Las Políticas Públicas en favor de las personas de edad: ¿Asistencialismo, focalización o exclusión? Presentado en el Congreso Internacional: “La Política Social en la década de los noventa: Balances y Perspectivas”, U. Nacional de Colombia, octubre de 2002. Publicado en: La política social desde la constitución de 1991 ¿una década perdida? Colección: CES/UNAL. 2004.
Márquez, Marlene. “Una mirada a las relaciones intergeneracionales en la familia desde la vejez”. Presentado en el Seminario Internacional Familias, Cambios y Estrategias, Alcaldía Mayor de Bogotá y Universidad Nacional de Colombia, octubre de 2005, Publicado en el 2007. Eds. Yolanda Puyana, María Himelda Ramírez.
Márquez, Marlene. “El problema no es sólo volverse viejo” artículo elaborado para UN Periódico. Publicado en el No.41 de diciembre 15 de 2002.
Márquez, Marlene. “El envejecimiento y la vejez en América Latina y en Colombia". En: Envejecimiento. Experiencias y Perspectivas. Simposio Asociación Interdisciplinaria de Gerontología – AIG de Colombia. Bogotá. 1995.
Melo, Marco Antonio. “Apuntes acerca de las transformaciones de parentesco y familia en algunas comunidades indígenas colombianas”. En Memorias simposio caracterización, crisis, y transformación de la familia en Colombia. Facultad de ciencias Humanas. Servicio de Psicología. Universidad Nacional de Colombia. Bogotá. 1994 Artículo derivado de trabajo de investigación.
Melo, Marco Antonio “Familia, cambio y vejez en comunidades indígenas Colombianas”. En: Envejecimiento, experiencias y Perspectivas. Simposio Asociación Interdisciplinaria de Gerontología – AIG de Colombia. Bogotá. 1995. Artículo derivado de trabajo de investigación.
Departamento de Nutrición. “Aplicación del índice de riesgo nutricional para la determinación del riesgo nutricional en una muestra de la población beneficiaria del proyecto Atención para el bienestar del adulto mayor en pobreza en Bogotá” DABS – RSS y comparación de los resultados con tres patrones de referencia antropométrica en cuatro localidades del distrito capital durante el II semestre del dos mil”. T de grado.
Departamento de Nutrición. “Caracterización de la canasta de alimentos por consumo del adulto mayor beneficiario del proyecto 7217 Atención para el bienestar del adulto mayor en pobreza en Santafé de Bogotá DABS- RSS en una muestra de las localidades de los Mártires, Fontibón, Suba y San Cristóbal Sur en el distrito Capital en el 2 semestre del año 2000”. Trabajo de grado.
Ardila, Enrique. Dirigió el curso de contexto Metabolismo Oseo y Osteoporosis; del cual se originaron dos publicaciones.
Ardila, Enrique. Coeditor del libro “Osteoporosis en Iberoamérica, Editorial Vesalius, Santafé de Bogotá, 2000.
Memorias sobre el curso de contexto “Reflexiones en torno al proceso de envejecimiento” (en proceso)
Proyecciones
• Observatorio de Envejecimiento y vejez: se constituye en una herramienta que al tiempo que permite atesorar el trabajo y progreso del grupo desde su formación, logre la identificación de: características de las personas viejas de hoy y de sus relaciones histórico culturales; condiciones reales de vida; principales necesidades, destrezas y habilidades para la sobrevivencia, etc. Así mismo, todos aquellos aspectos que ayuden a encontrar estrategias en la construcción de un nuevo país, incluyendo a las personas viejas como sujetos titulares de derechos, independientemente de su condición.
• Promover la sensibilización ante el envejecimiento desde la primera infancia, e incentivar, las relaciones intergeneracionales en la familia y la sociedad.
• Fortalecer la participación de docentes pensionados y pensionados de la Universidad Nacional, así como de otros pensionados interesados en actividades académicas.
• Impulsar la “Universidad para las Personas Mayores” en diferentes modalidades de estudio.
• Participar en acciones encaminadas a lograr que en los ODS, Agenda 2030, las personas viejas sean tenidas en cuenta.
Integrantes
Profesores que participan y/o han participado a través del tiempo en el grupo Interdisciplinario sobre Envejecimiento
- *Fabiola Becerra. Nutricionista Dietista, Docente Departamento de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia. Actual coordinadora del GIEE y del curso de contexto “Reflexiones en torno al proceso de Envejecimiento”.
- *Marlene Márquez. Trabajadora Social. Consultora en Gerontología a nivel nacional e internacional. Referente de Redes. Miembro fundadora del grupo. Ha actuado como secretaria del grupo en varios periodos. Participa activamente en la organización y desarrollo del curso de contexto.
- *Marco Antonio Melo. Antropólogo. Docente Pensionado. Facultad de Ciencias Humanas, Universidad Nacional de Colombia. Miembro fundador del grupo. Participa activamente en la organización y desarrollo del curso de contexto.
- *Sara Russy. Nutricionista Dietista. Fue docente Departamento de Nutrición y Dietética Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia. Miembro Fundadora del grupo. Actuó como coordinadora del curso de contexto. Participa en el curso de contexto.
- *Melier Vargas. Nutricionista Dietista. Docente Departamento de Nutrición y Dietética. Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia. Actuó como coordinadora del curso y grupo de contexto.
- *Vilma Velásquez Enfermera. Docente Facultad de Enfermería, Universidad Nacional de Colombia. Miembro Fundadora del grupo. Participa en el curso de contexto.
- *Nohora Cataño. Enfermera. Especialista en Gerontología, Docente Facultad de Enfermería, Universidad Nacional de Colombia. Fundadora del grupo. Actuó como coordinadora del grupo de contexto.
- *Dairo Marín. Odontólogo. Rehabilitación Oral. Docente Facultad de Odontología, Universidad Nacional de Colombia. M fundador.
- *Jmmy Matiz. Odontólogo. Rehabilitación Oral. Docente Facultad de Odontología, Universidad Nacional de Colombia. M fundador.
- *Jorge H. López R. Médico Internista – Geriatra. Docente Facultad de Medicina, Universidad Nacional. Fundador del grupo.
- *Enrique Ardila. Médico Endocrinólogo. Docente pensionado. Facultad de Medicina, Universidad Nacional de Colombia. Fundador del grupo. Actuó como coordinador del Grupo de Envejecimiento.
- *María Victoria Urrea. Terapeuta Ocupacional. Docente pensionada. Departamento de Terapias, Facultad de Medicina. Universidad Nacional de Colombia. Fundadora del grupo. Actuó como coordinadora del grupo de contexto.
- *Marga Preda. Médica Geriatra. Fue docente de la Facultad de Medicina, Universidad Nacional. Actuó como coordinadora del Curso de Contexto.
- *Leonor Luna. Enfermera. Docente Facultad de Enfermería, Universidad Nacional de Colombia. Fundadora del grupo.
- *Hilda Margot Mongui. Enfermera. Docente pensionada. Facultad de Enfermería, Universidad Nacional de Colombia.
- *Beatriz Sánchez, Enfermera. Docente pensionada. Facultad de Enfermería, de la Universidad Nacional de Colombia.
- *Alegría Casas Díaz. Arquitecta. Docente pensionada. Facultad de Artes, Instituto de Investigaciones Hábitat, Ciudad y Territorio. Universidad Nacional de Colombia.
Algunos colaboradores que participan o han participado en el curso de contexto
- *Luis Eduardo Jaramillo. Médico Psiquiatra. Docente Facultad de Medicina. Universidad Nacional.
- *Ivar Muñoz. Químico farmacéutico. Docente Facultad de Ciencias. Universidad Nacional.
- *Juan Guerrero. Psicólogo. Docente Facultad de Ciencias Humanas. Universidad Nacional.
- *Rafael Malagón. Odontólogo. Docente Facultad de Odontología, Universidad Nacional.
- *Edgar Cortés. Terapeuta físico. Docente Facultad de Medicina. Universidad Nacional.
- *Robinson Cuadros. Médico Geriatra. Presidente actual de la Asociación Colombiana de Gerontología y Geriatría. Líder de la Ruta Socio Sanitaria del Adulto Mayor de la Subdirección de Salud de CAFAM.
- *Diana Patricia Molina Cobaleda. Programas Persona Mayor. COMPENSAR.
- *Claudia Varón de Franco. Presidenta. Fundación Acción Familiar Alzheimer Colombia.
- *Juan Mendoza Vega. QEPD. Médico. Universidad Nacional. Director Fundación Pro-Derecho a Morir Dignamente y Presidente de la Academia Nacional de Medicina.
Principales Redes
El grupo Interdisciplinario de estudios sobre envejecimiento viene creando vínculos y fortaleciendo la comunicación y el trabajo conjunto con diversas instituciones de profesionales, del orden nacional e internacional, dedicados al estudio sobre el envejecimiento y la vejez. Así mismo, con organizaciones sociales cuyos propósitos están dirigidos a mejorar la calidad de vida de las personas viejas. Entre ellas se destacan: Asociación Colombiana de Gerontología y Geriatría; Fundación ARAD; Red Grupo Interinstitucional sobre Envejecimiento y Vejez GIED; Coordinadora Regional de Organismos de la Sociedad Civil de América Latina y el Caribe sobre Envejecimiento y Vejez - CORV.
Sala de Educación Alimentaria y Nutricional
La sala de Educación Alimentaria y Nutricional (Sala de EAN) es un proyecto especial y de carácter transversal del Departamento de Nutrición Humana, que apoya el desarrollo y perfeccionamiento de habilidades comunicativas y educativas de estudiantes de pregrado y postgrado de la Carrera de Nutrición y Dietética.
Surgió del interés de las profesoras Sara Esther Russy King y Fabiola Becerra Bulla. Se encuentra en funcionamiento desde el año 2009, momento en el cual la profesora Sara del Castillo quien era la directora del Departamento de Nutrición gestionó y permitió asignarle un espacio físico para dar inicio y materializar la idea de su creación.
La Sala de EAN se concibió como un espacio físico que sirva como laboratorio de aprendizaje para estudiantes de nutrición, el cual permitiría el desarrollo de habilidades en comunicación social en nutrición.
Desde su creación la sala ha contado con variedad de material didáctico elaborado por los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética que cursan la asignatura Educación Alimentaria y Nutricional I, sobre diversos temas de alimentación saludable dirigidos a todos los grupos etarios.
Actualmente facilita el servicio de préstamo de materiales para los estudiantes que realizan actividades prácticas de Educación Alimentaria en las diferentes asignaturas del programa académico tanto a nivel de pre como de postgrado.
Propósito de la Sala de EAN
La sala de Educación alimentaria y nutricional es un espacio pedagógico para los procesos de enseñanza en comunicación y educación, cuyo fin es apoyar las labores de docentes, investigadores, estudiantes y profesionales en materia de educación en alimentación y nutrición.
Brinda además orientación a usuarios externos en temas de alimentación y nutrición a través de servicios de asesoría y consultoría.
Servicios de la Sala de EAN
La sala de Educación Alimentaria y Nutricional cuenta con una sala física que alberga un repositorio de material didáctico elaborado por los estudiantes de la Carrera de Nutrición y Dietética y una sala virtual que maneja contenidos públicos de libre acceso y permite acceder al programa denominado: “Promoviendo la salud desde la Alimentación UN- PROSAL-UN”, el cual cuneta con 2 proyectos:
A. Unidos por la lactancia: es un programa que desarrolla capacitación y atención en consejería en lactancia materna a madres gestantes y lactantes de la comunidad UN.
B. Alimentación consciente y con corazón UN (PICEANCO UN): el cual brinda consejería en alimentación y nutrición a niños, adolescentes, adultos y personas adultas mayores que formen parte de la comunidad académica de la UN y que requieran apoyo para mantener o mejorar su alimentación y de esta forma contribuir a mejorar su salud, a través de procesos comunicativos y educativos.
La sala de EAN apoya la realización de actividades de docencia, investigación y extensión solidaria, así como también la prestación de servicios académicos remunerados del Departamento.
A nivel de docencia: brinda el apoyo para la realización de actividades comunicativas y educativas tanto a nivel de pre y de postgrado.
A nivel de investigación: cuenta con la línea de investigación: Información, Comunicación y Educación en promoción de la salud y el semillero investigativo con el mismo nombre.
A nivel de Extensión: facilita la realización de prácticas académicas en información, comunicación y educación de las asignaturas Educación Alimentaria I y la optativa de profundización Educación Alimentaria II, apoya la realización de los encuentros educativos del Programa de Universidad Promotora de la Salud de la Universidad liderado por el Departamento de Nutrición y organiza eventos académicos de actualización sobre educación alimentaria y nutricional.
Ofrece además servicios de asesoría y consultoría en la elaboración y validación de material educativo en alimentación y nutrición, asesoría en diseño y evaluación de programas de educación nutricional y de promoción de la salud.