Información de la obra
El presente escrito reúne las hojas informativas o fact sheet, elaboradas por los estudiantes y profesoras de la asignatura optativa de profundización Promoción de la Salud y Derecho Humano a una Alimentación Saludable, de la Carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad Nacional del Colombia, durante el periodo 2020-II y 2021-I. Los temas que se presentan responden a diversas preguntas sobre temáticas de interés como la lactancia materna y alimentación complementaria, etiquetado nutricional frontal de advertencia, regulación y promoción de productos comestibles ultraprocesados, impuesto a las bebidas azucaradas y entornos alimentarios escolares saludables. Su propósito, además del objetivo académico de la asignatura, es brindar información actualizada a los tomadores de decisiones y a la población en general para identificar y reconocer la importancia del derecho a una alimentación saludable, incentivar mejores patrones de alimentación en la población y promover la implementación de políticas públicas basada en información veraz libre de conflicto de intereses económicos privados o corporativos.
Fabiola Becerra Bulla Nutricionista dietista, especialista en Nutrición Humana y magíster en Educación. Docente de pregrado y posgrado del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia. Gloria Yaneth Pinzón Villate Nutricionista dietista, magíster y doctora en Salud Pública. Docente del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia. Mercedes Mora Plazas Nutricionista dietista y magíster en Nutrición Humana. Profesora emérita, y especial ad honorem del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia. Melier Vargas Zárate Nutricionista dietista, especialista en Ciencia y Tecnología de Alimentos. Profesora especial ad honorem del Departamento de Nutrición Humana en la Facultad de Medicina de la Universidad Nacional de Colombia.
Autoras